BUSH NOEL (Brasserie Dubuisson)

Il Belgio e le sue Birre di Natale: la Bush Noel della Brasserie Dubuisson.

Nata nel 1991, la Bush Noel è una tra le più apprezzate birre natalizie. Filtrata e abbastanza alcolica (titola ben 12°, come la sorella tradizionale  Bush Ambrèe) a parer mio si rivela tra le produzioni più godibili e interessanti della linea Bush.

Colore marrone chiaro con evidenti riflessi ambrati, il suo punto di forza visivo è senza dubbio la schiuma. Cremosa, densa, davvero invitante e sorprendentemente persistente per una birra dotata di quest’importante gradazione alcolica e corposità. 

Naso intrigante, elegante e spudoratamente belga! Chiari richiami di lievito belga con esteri di mela e piccante in vantaggio, ma seguiti a breve da una scia alcolica di matrice quasi vinosa.

In bocca è calda, corposa, a tratti oleosa. Bevibilità più che discreta nonostante l’alcool si faccia sentire, dando accenti liquorosi riconducibili a rhum, passito e uvetta. Nonostante il carattere sia maltato, come da stile natalizio d’altronde, la presenza del luppolo è mite e disimpegnata, guidando l’aroma verso un piacevole equilibrio.

Consiglio: Andrebbe bevuta a temperatura non inferiore ai 13°-14° per far esplodere tutte le sensazioni al momento giusto. Molto gradevole davvero, un superbio esempio di stile.

La bottiglia degustata era una “2007″.

Valutazione personale: 4,5 / 5

Francesco Donato

Altre recensioni o informazioni su Brasserie Dubuisson vedi anche: Bush Ambree.

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