CUVE’E DE RANKE (Brouwerij De Ranke)

Sorprendente prodotto del birrificio De Ranke. Apprezzatissima! 

Inizialmente questa Cuvèe doveva fungere, nei progetti del birrificio De Ranke, solo come “base” per ottenere una particolare Kriek (la Kriek De Ranke appunto…). Ma questa funzione di passaggio, stava abbastanza stretta a quest’ottima birra, tanto da guadagnarsi ben presto l’etichetta autonoma e la produzione regolare, entrando di fatto nella piccola ma apprezzatissima linea della De Ranke.

La Cuvèe De Ranke, a differenza di quello che si potrebbe pensare, non è una birra a fermentazione mista (come una Rodenbach tanto per intenderci) ma piuttosto un blend tra una Ale di casa De Ranke (nella percentuale del 70%) e lambic del birrificio Girardin (nella percentuale del 30%). L’assemblaggio è riuscito. Il ruvido e selvaggio stile De Ranke si sposa al carattere più superbo ed elegante del lambic dando vita ad una birra stravagante e, al contempo stupefacente. Dolce, acido, amaro. Convivenza all’apparenza scomoda, ma che si rivela, in questo caso, perfetta. D’altro canto, una birra senza la sua buona dose di amaro non l’avremmo proprio tollerata dalla De Ranke! Dritta dritta nel mio Pantheon brassicolo personale.

Valutazione personale: 4,3 / 5

Francesco Donato

Altre recensioni o informazioni su Brouwerij De Ranke vedi anche: XX Bitter.

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