KERBEROS TRIPEL (Flying Dog Brewery)

Gli USA e le loro birre: La Kerberos Tripel della Flying Dog Brewery.

Nata originariamente come brewpub ad opera di George Stranahan e Richard McIntyre, la birreria Flying Dog divenne la prima birreria ad aprire ad Aspen (comune della Contea di Pitkin, nello stato del Colorado) e uno dei primissimi brewpub in tutta l’intera regione delle Rocky Mountain.

Nel 1991, una delle prime produzioni della birreria, la “Doggie Style”, vinse il premio come migliore Pale Ale al Great American Beer Festival e da allora il gradimento per le produzioni targate Flying Dog crebbe rapidamente.

Stretta nella veste di semplice brewpub, la Flying Dog, per venire incontro alla crescente domanda, apre una birreria all’altezza della situazione a Denver (Colorado) e avvia la distribuzione in 45 stati degli Stati Uniti. Nel maggio 2006 viene aperto un secondo impianto a Frederick, nel Maryland, dove viene spostata la produzione, mentre funzioni amministrative relative alla contabilità, vendite, marketing, ecc. restano locate a Denver.

Birra di palese ispirazione belga, la Kerberos Tripel si presenta con un bel color arancio con riflessi dorati e una schiuma bianca, fitta ed evanescente.

Olfatto fruttato, al palato decolla con un aroma dolce (fiori d’arancio, mela…) mentre la chiusura è orientata verso l’amaro.

Curiosità: Cèrbero nella mitologia greca era uno dei mostri che erano a guardia dell’ingresso dell’Ade, il mondo degli inferi. È un cane a tre teste, le quali simboleggiano la distruzione del passato, del presente e del futuro.

Francesco Donato

Altre recensioni o informazioni su Flying Dog Brewery vedi anche: K9 Cruiser Winter Ale - Raging Bitch.

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