SAINT MONON AU MIEL (Brasserie Saint Monon)

Il Belgio e le sue specialità al miele: La Saint Monon au Miel della Brasserie Saint Monon.

La Brasserie Saint Monon sorge nel piccolo villaggio di Ambly (appena 400 abitanti) a pochi chilometri da Rochefort. Il birrificio prende il nome da un leggendario monaco scozzese che, insidiatosi in quei territori intorno al 600, iniziò una sua personale campagna di evangelizzazione. Guardiano di maiali per sbarcare il lunario, la leggenda narra che il monaco nell’intento di rincorrere un maiale sfuggito, scoprì una campana semisotterrata. Tiratola fuori, la utilizzò per chiamare a raccolta i suoi fedeli. Divenuto santo, ancora oggi ad Ambly il suo sarcofago viene portato in processione dalla gente la domenica dopo l’Ascensione. La Brasserie Saint Monon è stata fondata nel 1996 da Pierre Jacob, ingegnere agroalimentare che ha trasformato la sua passione per l’homebrewing in un bellissimo lavoro.

Miele. Dall’olfatto al palato davvero pochissime tra le birre di categoria da me provate sono così marcatamente caratterizzate dal lavoro delle api. Sicuramente una birra calorosa e con un corpo piuttosto pienotto, leggermente sbilanciata sui toni dolci con una docile comparsa amara sul finale. Particolare anche l’aspetto, che denota una schiuma ricca cremosa ed una singolare opalescenza.

Valutazione personale: 3 / 5

Francesco Donato

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