SCHOFFERHOFER WEIZEN (Binding Brauerei)

La Germania e le sue birre di frumento: La Schofferhofer Weizen.

La Schofferhofer Weizen è prodotta dalla Binding Brauerei di Francoforte, e già questo la pone in una posizione piuttosto inconsueta in relazione ad altri esempi stilistici, dal momento che, come tutti sappiamo, lo stile weisse poggia le sue solide basi in Baviera. Rispetto alle cugine bavaresi, in effetti la Schofferhofer ha dei termini di raffronto abbastanza insoliti come una frizzantezza abbastanza accentuata e un retrogusto marcatamente amaro.

Qualcuno la definisce lo champagne delle weizen, vuoi per la sua vicinanza territoriale alla Francia, vuoi per la caratteristica effervescenza a cui accennavamo prima, ma il paragone va da prendere davvero con le pinze. Si presenta color arancio torbido con una schiuma densa è molto persistente. Al naso i sentori classici delle Weisse, con banana e citrico in pole, mentre in bocca vien fuori una nota tosta di lievito e, il già citato, retrogusto amaro, non proprio caratteristico dello stile. Da segnalare anche un corpo abbastanza striminzito. Atipica, discreta, ma nulla a che vedere con le bavaresi.

Valutazione personale: 2,5 / 5 

Francesco Donato

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