‘T SMISJE TRIPEL (Redenboog Brouwerij)

Il Belgio e le sue birre: La ‘T Smisje Tripel della Redenboog Brouwerij.

Il birrificio De Redenboog nasce ad Assebroek. un sobborgo di Bruges, nel 1995.

E’ Johan Brandt, appassionato di apicoltura, a far partire la produzione dell’allora unica birra della gamma (una birra al miele chiamata semplicemente ‘t Smisje) con in programma una sola fermentazione a settimana. La grande predisposizione di Brandt alla sperimentazione è piuttosto rinomata e, ai grossi consensi riscossi a volte si sono alternati anche risultati poco convincenti.

Per venire incontro alla possibilità di aumentare la capacità produttiva del birrificio (120 litri a cotta in 16 metri quadri in quel di Assebroek) Brandt acquista nel 2008 una vecchia fabbrica di bevande analcoliche chiusa a Mater, a circa un’ora dal vecchio birrificio. La capacità produttiva è aumentata notevolmente e inoltre, sfruttando la migliore acqua del luogo rispetto a quella di Bruges, si è constatato un reale miglioramento qualitativo della birra.

Il nome ‘t Smisje (significa “arcobaleno“) è stato semplificato successivamente allo spostamento dell’impianto di produzione in un più semplice Smisje.

Magnifica perla del birrificio di Brandt, questa birra è una tripel di assoluto spessore, di quelle che difficilmente passerebbero inosservate tra le papille gustative di un quasiasi estimatore del genere.

Dal color arancio carico, ci regala un’abbondante schiuma soffice, bianca, dal perlage fitto e dalla lunga persistenza.

La vista fa la sua bella parte ma è l’olfatto il primo a cedere alle lusinghe: fresco agrumato in avvio, leggere infiltrazioni olfattive di alcool e vaniglia che restano sospese senza emergere chiaramente.

L’aroma è serrato, nello spazio di brevi sensazioni si decifrano sentori di fruttato vario (noci, banana, pera) lievito e una nota alcolica che anticipa la chiusura del luppolo.

Birra eccezionale, polposa e scivolosa allo stesso tempo.

Curiosità: E’ lo stesso Johan Brandt a disegnare le curiosissime etichette per le sue birre.

Valutazione personale: 4,5 / 5

Francesco Donato

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