TARANTA (Birra Salento)
La Puglia e le sue birre: La Taranta di Birra Salento (Leverano, Lecce).
Il progetto Birra Salento prende vita per mano di Bruno Petrosillo, giovane homebrewer pugliese e titolare (insieme a Francesco Caprioli) di Birscìop, il più importante beershop pugliese. Le birre commercializzate sotto questo marchio sono Pizzica, Taranta e Beggia; tutte e tre prodotte con la collaborazione di Teo Musso presso lo stabilimento di Cuneo. Avevo già postato di queste birre, provate alla spina quest’estate a Leverano (Lecce) nell’ambito della manifestazione Birra e Sound, e proprio riguardo questa Taranta avevo manifestato una mia mancata intesa. Con la bottiglia va decisamente meglio.
Birra estremamente facile e piacevolissima, dal bel color oro carico. Schiuma cremosa e naso belga, ci si aspetterebbe su due piedi una birra sullo stile di una belgian ale, ma il corpo è molto asciutto e minimale e la bevibilità davvero sorprendente, con un avvio dolce di cereale che lentamente si screma per lasciar sopraggiungere il leggero amaro finale. Teo Musso, in questo caso, non si nasconde certamente dietro un dito, la sua appare molto più di una semplice collaborazione e questa Taranta gode di un “lavoro di lieviti” molto alla Baladin.
Francesco Donato
Curiosità: La tarantola o taranta è un ragno velenoso dal cui morso è tratto il termine pizzica. Il veleno entrato in circolazione provoca stati di forte agitazione psico-motoria seguiti da violente emicranie e rigidità muscolare che da vita ad attacchi epilettici.
Altre recensioni o informazioni su Birra Salento vedi anche: Pizzica.
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