TRIGURIA (Birrificio DAN)
L’Italia e le sue birre: La Triguria del Birrificio DAN (Carbonia, Sardegna).
Il Birrificio DAN nasce nel 2007 a Carbonia, ispirandosi, per le sue produzioni, prevalentemente agli stili tedeschi. La birra in questione, la Triguria, è una birra al frumento che fa palesamente il verso alle classiche waizen bavaresi.
Schiuma prepotente ed esplosiva. Naso abbastanza fresco, con impennate citriche e speziate (coriandolo). In bocca prevale l’astringenza, ma persiste vellutata e molto rinfrescante, con una nota tipicamente acidula in sottofondo.
Curiosità: Il nome Triguria deriva dal fatto che questa birra, pur progettata da tempo, è stato l’ultimo progetto del birrificio DAN ad andare in porto. “Trigaria” in dialetto sardo significa ritardataria, “trigu” significa grano, dall’unione delle due parole ecco venir fuori Triguria.
Francesco Donato
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