WEIHENSTEPHANER WEISSE (Brauerei Weihenstephan)

La Germania e le sue birre: La Weihenstephaner Weisse della Brauerei Weinhenstephan.

Birrificio di indubbia rilevanza storica quello di Weinhenstephan, considerato a buon diritto un vero e proprio luogo culto, dal momento che vanta di essere il più antico birrificio del mondo, nonchè vera e propria Mecca birraria per la presenza della facoltà di ingegneria birraria del Politecnico di Monaco di Baviera, la più famosa univiersità del mondo dedicata al settore. Il birrificio fisicamente si trova a Freising, vicino Monaco, ed ottenne la licenza per produrre birre già nel lontano 1040. Produce una decina di birre, ma la sua fama è dovuta soprattutto alle birre di frumento che costituiscono circa la metà della produzione.

La Weihenstephaner Weisse si presenta color giallo oro, tendente all’arancio, con riflessi color sole al tramonto. La schiuma, abbondante, bianca e molto persistente, è costituita da un fitto perlage. Naso votato al citrico, con un leggero accenno di banana. In bocca vien su una caratteristica astringenza, con limone che gioca sempre d’anticipo su tutti gli altri sentori. Un classico.

Altre recensioni o informazioni su Brauerei Weihenstephan vedi anche: Weihenstephaner Vitus

Francesco Donato

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