WELTENBURGER WEISSE BIER (WELTENBURGER KLOSTER BRAU)

La Germania e le sue birre di frumento: La Weltenburger Weisse Bier.

L’Abbazia di Weltenburg sorge a Kelheim, nella Bassa Baviera, sulle rive del Danubio. Fondato da monaci irlandesi o scozzesi nel 620, è il monastero più antico di tutta la Baviera. Per mano dei monaci dell’ordine benedettino nel 1050 si avviò la produzione di birra.

La Weltenburger Kloster Weissebier ha un bel colore arancione vivo con riflessi chiari. A completare il gradevole colpo d’occhio, tipico di molte weisse, un’evidente opalescenza e una testa di schiuma fitta, cremosa e ben alta come pretendono i canoni di servizio dello stile. I sentori olfattivi spaziano tra note fruttate classiche del genere(banana) meno classiche (pera) e lievito.

In bocca gode di una maggiore complessità rispetto alle weissebier tradizionali, dovuta verosimilmente ad una più accentuata aromatizzazione. Spiccano note agrumate, di pera e una punta di coriadolo.

Curiosità: Kloster in tedesco significa convento. Pertanto, Kloster bier sta ad indicare una birra prodotta in un convento tedesco. In Germania, dei 500 conventi medievali in cui si produceva birra, ne sono rimasti solo sei, mentre altri venti hanno mantenuto il diritto ad usare il termine kloster pur essendo passate in mani laiche.

Valutazione personale: 3 / 5

Francesco Donato

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