Dal progetto Birra Salento di Leverano (LE) arriva nel nostro calice questa Pizzica, nome che rievoca la tipica danza salentina.

Come la Taranta, di cui abbiamo parlato tempo fa, anche la Pizzica è una birra in cui è il lievito ha caratterizzare maggiormente, donando più di una sensazione alla Baladin. Insomma, quasi un marchio di fabbrica ci verrebbe da dire avvicinando il naso al calice (non per niente la birra è prodotta nello stabilimento di Cuneo).

Dal colore oro chiaro, è proprio il naso il punto di forza della Pizzica: Fresco, fruttato (frutta a polpa gialla matura) e speziato (sentori di anice stellato, coriandolo). Molto ammiccante. In bocca spicca subito una discreta frizzantezza. Il corpo è leggero nonostante sia agguantato da suggestive sensazioni pepate e speziate che allargano e caricano di molto lo spettro gustativo. Bevuta tutto sommato appagante che rivela una birra senz’altro pensata per essere estremamente ruffiana. Adesso aspettiamo di provare anche la Beggia per chiudere il trittico.

Francesco Donato

Altre recensioni o informazioni su Birra Salento vedi anche: Taranta. 

Produzione tra le più interessanti del Birrificio Karma (sicuramente la più muscolosa con i suoi 8,5°), la De Rinaldi è una birra carica di complessità e di struttura, ideata, prodotta e venduta appositamente per la birreria Historia di Puglianello (BN), uno dei punti di riferimento birrari più conosciuti di tutta la Campania. Il nome della birra si ispira appunto al barone di Puglianello, nelle mura del cui castello oggi sorge l’Historia, e fu tenuta a battezzo da Kuaska in persona durante una serata di degustazione circa 2 anni fa.

Schiumosa, color ambra scura, come già detto la De Rinaldi sprigiona complessità su tutti i fronti, a partire da naso, orientato su sensazioni di frutta sotto spirito, mela cotta, vaniglia, fichi, datteri, ma anche note liquorose (sherry, porto) e di lievito. Al palato, subito pregevole bilanciatura; si attende un “dolcione” stratosferico, ma l’avvio dolce viene subito stretto in una morsa bilanciante, con un bell’amaro che sopraggiunge e si rivela addirittura profondo e lungo. Il gusto resta per un attimo in bilico tra dolce e amaro, donando aromi di frutta matura sicuramente, ma anche di fumo e tostato. Bella birra, forse un pò troppo carica, ma sicuramente da promuovere.

Francesco Donato

Altre recensioni o informazioni su Birrificio Karma vedi anche: Lemon Ale -Centesimale - Cubulteria - Carminia. 

Prodotta in occasione del quinto anno dalla nascita del birrificio, la Re Ale 5° Anniversario è dunque una birra celebrativa, una versione più “panciuta” e complessa della Re Ale, sicuramente la birra che più di tutte identifica il birrificio di Leonardo Di Vincenzo. Color ambra chiara con riflessi sole al tramonto e schiuma esuberante, la 5° Anniversario ha un bel naso agrumato e speziato (percezione di anice) con note tostate in sottofondo. Rispetto alla Re Ale tradizionale possiede un grado alcolico in più, ma non è solo questa che la differenzia dalla sorella. In bocca vien fuori un buon bilanciamento, con un corpo più ricco, un amaro più tenue e un aroma più “largo” (con belle note fruttate), incredibilmente aperto. In attesa di prova la 6°…

Francesco Donato

Altre recensioni o informazioni su Birra del Borgo vedi anche: Re Ale - Castagn Ale - Genziana - Re Ale Extra - Re Porter. 

La Zona Cesarini è sicuramente una tra le produzioni più note e rappresentative del Birrificio Toccalmatto, nonchè tra le birre più apprezzate dell’intero panorama birrario italico.

Il suo originalissimo nome riporta alla mente il mondo del pallone (la zona cesarini identifica le fasi finali di una partita di calcio) e ben si presta a rappresentare questa birra, luppolata vigorosamente negli ultimissimi minuti, in modo da ampliarne la sfera aromatica.

Luppoli giapponesi (bellissima l’etichetta con il sol levante e i kamikaze aerei) e neozelandesi, tra cui Sorachi Ace e Pacific Gem, quelli usati per la Zona Cesarini, il cui indiscutibile punto di forza è senza dubbio il bouquet olfattivo, reso altamente ampio dalla modalità d’impiego dei luppoli.

Descrittori? A iosa. Per quel che si può ricordare: Frutta esotica (mango, papaia), frutta a polpa gialla (ananas), melone cantalupo e melone giallo, bastarduni ‘i Catania, e tante scorze di agrume. Insomma un trionfo di profumi ed eleganza. Altamente beverina, nono stante i suoi quasi 7°, è bilanciata a dovere, con buona dose di frutta anche tra gli aromi, con sensazioni terrose e resinose in sottofondo. Entra quindi in gioco il Pacific Gem (luppolo neozelandese da amaro) che sfodera al meglio tutte le sue caratteristiche, rendendo il finale secco e decisamente amaro. Pacific India Pale Ale ruffiana e autoritaria.

Francesco Donato

La Germania e le sue birre: L’Ayinger Winter Bock della Ayinger Brauerei. 

Ancora una grande birra di uno dei birrifici tedeschi che personalmente apprezzo di più per qualità e costanza. La Winter Bock dell’Ayinger è una scurissima dunkel bock sormontata da una schiuma copiosa e cremosa. Pulita al naso, con note maltate dolci in perfetta armonia con quelle tostate, stemperando regala piacevoli sfumature di liquirizia, caffè e sensazioni liquorose. Al palato risulta pulitissima come è giusto che sia, preservando una bella rotondità di fondo e un gusto pieno, con aromi che sul finale richiamano nuovamente il tostato.

Cosa mi è piaciuto: Pulitissima e rotonda.

Cosa non mi è piaciuto: -

Francesco Donato

Altre recensioni o informazioni su Ayinger Brauerei  vedi anche: Ayinger Ur-Weisse – Ayinger Brau-Weisse - Ayinger Weizen Bock.

La Boont Amber Ale è la prima birra prodotta dalla Anderson Valley Brewing Co., locata nella piccola cittadina californiana di Boonville, nella Contea di Mendocino.

Color ambra carica, con testa di schiuma compatta e salda al bicchiere la Boont Amber Ale è una birra carica di blasone (ben quattro medaglie al Great American Beer Festival nella categoria American Amber Ale) tra le poche del birrificio californiano a giungere in Italia. Prodotta esclusivamente con ingredienti americani tra cui malto pale e malto crystal e luppoli della zona nordovest (Horizon, Northern Brewer e Liberty), si presenta con un bouquet olfattivo abbastanza variegato e ricco con sensazioni erbacee, sentori di agrume, caramello, lievito e una fugace nota fumosa. In bocca corpo medio, si nota subito un buon equilibrio tra le note dolci del malto e l’amaro, che comunque chiude in modo netto e breve, senza strattoni brutali in termini di persistenza e di mole, come lo stile richiede. Un più che buon esempio di American Amber Ale.

Francesco Donato

Interessante produzione questa Beva del birrificio pugliese Birranova del bravo Donato Di Palma. Prodotta con una piccola percentuale di frumento, segale e avena, si ispira dichiaratamente ad una belgian ale, stile di cui riesce a tirar fuori i migliori tratti. Partenza che denota una buona carbonatazione, con olfatto intrigante che segue il complesso sentiero stilistico, con largo ventaglio floreale, fruttato (note di pera, mela matura, buccia di mandarino essiccata) e speziato (netta percezione di coriandolo).

Al palato, si distingue per morbidezza e rotondità, con aromi sempre fruttati (arancia amara?) esaltati e sospinti da una vivace frizzantezza. Finisce in pieno equilibrio, con una buona luppolatura a sostegno. Una gran bella birra che richiama, per certi aspetti, classici dello stile come Tripel Karmeliet (mi ha ricordato una versione più mitigata) e Cuvée des Trolls. 

Francesco Donato

Altre recensioni o informazioni su Birrificio Birranova vedi anche: Abboccata -Linfa - Negramara Extra. 

Esempio italico di American IPA, si presenta nella nostra pinta la Carminia del birrificio Karma, birra che in più di un’occasione ho avuto modo di provare sia in bottiglia, sia alla spina, e che ho sempre reputato tra le produzioni più interessanti e meritevoli del birrificio campano.

Color ambra chiara, è sormontata da una schiuma densa e persistente con una carbonatazione visiva abbastanza contenuta. L’olfatto si rivela da subito complesso, con ricco bouquet floreale, fruttato (agrume, ma anche albicocca) mentre in bocca è ben bilanciata, con note dolci di caramello, confettura di albicocca e arancia che vengono ben presto messe alle strette da una bella luppolatura di matrice americana, con amaro finale intenso e di lunga persistenza. Una bella bevuta da accompagnare a piatti leggeri o ad una calda estate.

Francesco Donato

Altre recensioni o informazioni su Birrificio Karma vedi anche: Lemon Ale -Centesimale - Cubulteria - De Rinaldi. 

]]> http://www.beeremotion.com/birre/carminia-birrificio-karma/feed/ 0 http://www.beeremotion.com/birre/korra-birrificio-dan/ http://www.beeremotion.com/birre/korra-birrificio-dan/#comments Sun, 20 Nov 2011 18:51:43 +0000 Francesco http://www.beeremotion.com/?p=5953 L’Italia e le sue birre: La Korra del Birrificio DAN (Carbonia, Sardegna).

Torniamo a parlare del Birrificio sardo DAN che, pescando a piene mani per le sue produzioni nella tradizione brassicola tedesca, ci propone in questo caso una bock chiamata Korra. L’aspetto è convincente; un bel color ambra scuro con vivaci riflessi rosati e una schiuma fitta e persistente dotata di un ottimo perlage. All’olfatto si fanno sotto toni di caramello e liquore, con venature tostate che richiamano percezioni di liquore al caffè. Al palato ha una bella presa, con un corpo medio-snello ma alla distanza prevale una sensazione di stucchevolezza con percezioni che richiamano nuovamente il caramello, il tostato, unitamente a note di frutta rossa matura.

Curiosità: Korra è il nome con cui gli antichi Sardi chiamavano il murice, il mollusco dal quale i Fenici estraevano la porpora.

Cosa mi è piaciuto: L’aspetto e in misura minore l’olfatto.

Cosa non mi è piaciuto: Sbilanciata sui toni dolci.

Francesco Donato

Altre recensioni o informazioni su Birrificio DAN vedi anche: Triguria.

Gran bella birra d’abbazia. Provata ad un discreto grado di maturità, si rivela corposa, robusta e avvolgente. Alla vista appare di un bel color tonaca di frate non troppo carico con riflessi rossastri, limpida all’aspetto e con una schiuma densa e poco persistente. Il naso è ricco e fragrante, caldo e complesso.

Davvero tanta carne sul fuoco con percezioni di banana matura, frutta secca (noci e datteri) e una vivace sensazione liquorosa. Al palato dimostra un inatteso equilibrio, con calore avvolgente in avvio e un buon amaro a bilanciare. Si fan sentire note di tostato, caramello e fruttato (nuovamente banana matura e frutta secca) e percezioni di liquirizia e cioccolato.

Francesco Donato