Dal progetto Birra Salento di Leverano (LE) arriva nel nostro calice questa Pizzica, nome che rievoca la tipica danza salentina.

Come la Taranta, di cui abbiamo parlato tempo fa, anche la Pizzica è una birra in cui è il lievito ha caratterizzare maggiormente, donando più di una sensazione alla Baladin. Insomma, quasi un marchio di fabbrica ci verrebbe da dire avvicinando il naso al calice (non per niente la birra è prodotta nello stabilimento di Cuneo).

Dal colore oro chiaro, è proprio il naso il punto di forza della Pizzica: Fresco, fruttato (frutta a polpa gialla matura) e speziato (sentori di anice stellato, coriandolo). Molto ammiccante. In bocca spicca subito una discreta frizzantezza. Il corpo è leggero nonostante sia agguantato da suggestive sensazioni pepate e speziate che allargano e caricano di molto lo spettro gustativo. Bevuta tutto sommato appagante che rivela una birra senz’altro pensata per essere estremamente ruffiana. Adesso aspettiamo di provare anche la Beggia per chiudere il trittico.

Francesco Donato

Altre recensioni o informazioni su Birra Salento vedi anche: Taranta. 

Produzione tra le più interessanti del Birrificio Karma (sicuramente la più muscolosa con i suoi 8,5°), la De Rinaldi è una birra carica di complessità e di struttura, ideata, prodotta e venduta appositamente per la birreria Historia di Puglianello (BN), uno dei punti di riferimento birrari più conosciuti di tutta la Campania. Il nome della birra si ispira appunto al barone di Puglianello, nelle mura del cui castello oggi sorge l’Historia, e fu tenuta a battezzo da Kuaska in persona durante una serata di degustazione circa 2 anni fa.

Schiumosa, color ambra scura, come già detto la De Rinaldi sprigiona complessità su tutti i fronti, a partire da naso, orientato su sensazioni di frutta sotto spirito, mela cotta, vaniglia, fichi, datteri, ma anche note liquorose (sherry, porto) e di lievito. Al palato, subito pregevole bilanciatura; si attende un “dolcione” stratosferico, ma l’avvio dolce viene subito stretto in una morsa bilanciante, con un bell’amaro che sopraggiunge e si rivela addirittura profondo e lungo. Il gusto resta per un attimo in bilico tra dolce e amaro, donando aromi di frutta matura sicuramente, ma anche di fumo e tostato. Bella birra, forse un pò troppo carica, ma sicuramente da promuovere.

Francesco Donato

Altre recensioni o informazioni su Birrificio Karma vedi anche: Lemon Ale -Centesimale - Cubulteria - Carminia. 

Prodotta in occasione del quinto anno dalla nascita del birrificio, la Re Ale 5° Anniversario è dunque una birra celebrativa, una versione più “panciuta” e complessa della Re Ale, sicuramente la birra che più di tutte identifica il birrificio di Leonardo Di Vincenzo. Color ambra chiara con riflessi sole al tramonto e schiuma esuberante, la 5° Anniversario ha un bel naso agrumato e speziato (percezione di anice) con note tostate in sottofondo. Rispetto alla Re Ale tradizionale possiede un grado alcolico in più, ma non è solo questa che la differenzia dalla sorella. In bocca vien fuori un buon bilanciamento, con un corpo più ricco, un amaro più tenue e un aroma più “largo” (con belle note fruttate), incredibilmente aperto. In attesa di prova la 6°…

Francesco Donato

Altre recensioni o informazioni su Birra del Borgo vedi anche: Re Ale - Castagn Ale - Genziana - Re Ale Extra - Re Porter. 

La Zona Cesarini è sicuramente una tra le produzioni più note e rappresentative del Birrificio Toccalmatto, nonchè tra le birre più apprezzate dell’intero panorama birrario italico.

Il suo originalissimo nome riporta alla mente il mondo del pallone (la zona cesarini identifica le fasi finali di una partita di calcio) e ben si presta a rappresentare questa birra, luppolata vigorosamente negli ultimissimi minuti, in modo da ampliarne la sfera aromatica.

Luppoli giapponesi (bellissima l’etichetta con il sol levante e i kamikaze aerei) e neozelandesi, tra cui Sorachi Ace e Pacific Gem, quelli usati per la Zona Cesarini, il cui indiscutibile punto di forza è senza dubbio il bouquet olfattivo, reso altamente ampio dalla modalità d’impiego dei luppoli.

Descrittori? A iosa. Per quel che si può ricordare: Frutta esotica (mango, papaia), frutta a polpa gialla (ananas), melone cantalupo e melone giallo, bastarduni ‘i Catania, e tante scorze di agrume. Insomma un trionfo di profumi ed eleganza. Altamente beverina, nono stante i suoi quasi 7°, è bilanciata a dovere, con buona dose di frutta anche tra gli aromi, con sensazioni terrose e resinose in sottofondo. Entra quindi in gioco il Pacific Gem (luppolo neozelandese da amaro) che sfodera al meglio tutte le sue caratteristiche, rendendo il finale secco e decisamente amaro. Pacific India Pale Ale ruffiana e autoritaria.

Francesco Donato

Interessante produzione questa Beva del birrificio pugliese Birranova del bravo Donato Di Palma. Prodotta con una piccola percentuale di frumento, segale e avena, si ispira dichiaratamente ad una belgian ale, stile di cui riesce a tirar fuori i migliori tratti. Partenza che denota una buona carbonatazione, con olfatto intrigante che segue il complesso sentiero stilistico, con largo ventaglio floreale, fruttato (note di pera, mela matura, buccia di mandarino essiccata) e speziato (netta percezione di coriandolo).

Al palato, si distingue per morbidezza e rotondità, con aromi sempre fruttati (arancia amara?) esaltati e sospinti da una vivace frizzantezza. Finisce in pieno equilibrio, con una buona luppolatura a sostegno. Una gran bella birra che richiama, per certi aspetti, classici dello stile come Tripel Karmeliet (mi ha ricordato una versione più mitigata) e Cuvée des Trolls. 

Francesco Donato

Altre recensioni o informazioni su Birrificio Birranova vedi anche: Abboccata -Linfa - Negramara Extra. 

Esempio italico di American IPA, si presenta nella nostra pinta la Carminia del birrificio Karma, birra che in più di un’occasione ho avuto modo di provare sia in bottiglia, sia alla spina, e che ho sempre reputato tra le produzioni più interessanti e meritevoli del birrificio campano.

Color ambra chiara, è sormontata da una schiuma densa e persistente con una carbonatazione visiva abbastanza contenuta. L’olfatto si rivela da subito complesso, con ricco bouquet floreale, fruttato (agrume, ma anche albicocca) mentre in bocca è ben bilanciata, con note dolci di caramello, confettura di albicocca e arancia che vengono ben presto messe alle strette da una bella luppolatura di matrice americana, con amaro finale intenso e di lunga persistenza. Una bella bevuta da accompagnare a piatti leggeri o ad una calda estate.

Francesco Donato

Altre recensioni o informazioni su Birrificio Karma vedi anche: Lemon Ale -Centesimale - Cubulteria - De Rinaldi. 

]]> http://www.beeremotion.com/birre/carminia-birrificio-karma/feed/ 0 http://www.beeremotion.com/birre/korra-birrificio-dan/ http://www.beeremotion.com/birre/korra-birrificio-dan/#comments Sun, 20 Nov 2011 18:51:43 +0000 Francesco http://www.beeremotion.com/?p=5953 L’Italia e le sue birre: La Korra del Birrificio DAN (Carbonia, Sardegna).

Torniamo a parlare del Birrificio sardo DAN che, pescando a piene mani per le sue produzioni nella tradizione brassicola tedesca, ci propone in questo caso una bock chiamata Korra. L’aspetto è convincente; un bel color ambra scuro con vivaci riflessi rosati e una schiuma fitta e persistente dotata di un ottimo perlage. All’olfatto si fanno sotto toni di caramello e liquore, con venature tostate che richiamano percezioni di liquore al caffè. Al palato ha una bella presa, con un corpo medio-snello ma alla distanza prevale una sensazione di stucchevolezza con percezioni che richiamano nuovamente il caramello, il tostato, unitamente a note di frutta rossa matura.

Curiosità: Korra è il nome con cui gli antichi Sardi chiamavano il murice, il mollusco dal quale i Fenici estraevano la porpora.

Cosa mi è piaciuto: L’aspetto e in misura minore l’olfatto.

Cosa non mi è piaciuto: Sbilanciata sui toni dolci.

Francesco Donato

Altre recensioni o informazioni su Birrificio DAN vedi anche: Triguria.

Tra le più interessanti ed originali proposte del birrificio Karma, c’è questa Cubulteria, una birra che mette allo scoperto tutte le potenzialità e la voglia di sperimentazione del giovane birraio campano. Come la maggior parte di tutte le produzioni targate Karma, anche questa Cubulteria sfugge ad un’inquadratura precisa, risultando nel complesso vivace, appagante ma soprattutto originale.

Prodotta con l’aggiunta di una piccola percentuale di frumento, riempie il bicchiere di un bel color oro carico e soprattutto di una schiuma densa e dalla buona tenuta. Il naso è largo, ricco di sensazioni donate dall’attitudine delle produzioni Karma nel non risparmiarsi in quanto a spezie e aggiunte intriganti. In questo caso sale in cattedra un bell’agrumato (buccia d’arancia amara) e anche una leggermente pungente nota citrica, mentre della cannella (segnalata tra le spezie utilizzate) arriva una percezione appena sfuggente. In bocca buona carbonazione, con un bell’avvio dolciastro che a tratti sconfina nel citrico.

La bevuta è abbastanza sciolta nonostante il corpo sia nel complesso carico e i quasi 7° alla lunga si facciano sentire.

Cosa mi è piaciuto: Originale e ben equilibrata.

Cosa non mi è piaciuto: -

Francesco Donato

Altre recensioni o informazioni su Birrificio Karma vedi anche: Lemon Ale - Centesimale - Carminia - De Rinaldi. 

Esplosiva ed irrequieta al servizio, fa capolino nel nostro tumbler la Friska, brillante creatura di Nicola Perra. Benchè in etichetta non sia mai (volutamente?) menzionato nemmeno una volta il termine blanche, la Friska è un superbo esempio di stile, in grado di confrontarsi a viso aperto con qualsiasi altra blanche. Naso intenso e complesso, sprigiona da subito carattere con un bel bouquet assortito di spezie (coriandolo su tutto) e agrumi. Dissetante e beverina, con un corpo importante che dice la sua in quanto a presenza, la Friska si rivela una bevuta piena e appagante. Promossa a pieni voti.

Francesco Donato

La Syrentum è la prima creatura del Birrificio Sorrento. Prodotta utilizzando bucce di limone IGT, si presenta color giallo oro chiaro con schiuma bianca e compatta di notevole persistenza. Al naso chiede immediatamente strada un’elegante nota citrica (quanto attesa, tanto ben bilanciata e poco insistente) a cui fanno subito seguito sentori erbacei e sensazioni speziate che richiamano una piccola percezione di coriandolo.

In bocca corsa breve, s’impatta subito su un ventaglio aperto di sensazioni, soprattutto riconducibili a speziato (incenso) e fruttato (buccia d’agrume, cedro, essenza di bergamotto). Il corpo è leggero, birra abbastanza beverina che chiude con un amaro tenue. Ottima da bere in una calda giornata.

Curiosità: Sirentum è una figura leggendaria, una fanciulla di rara bellezza che venne alla luce nel XVI secolo per un voto fatto dai genitori al Tempio delle Sirene co sovrestava la Baia di Ieranto. La sua vita, secondo la leggenda, fu segnata dall’incontro a Marina Grande con la sirena Partenope che le svelò l’amore di un principe appartenente ad un’importante casata dell’epoca, ed un futuro, contrariamente alle sue origini contadine, da regina.

Francesco Donato