REPORT: 18-08-2010 “SERATA BALADIN” AGRITURISMO ANTICHE TERRE

Posted by Francesco on ago 21, 2010 in Eventi | 0 comments

Grande successo per la serata Baladin organizzata in collaborazione tra Beer Emotion e la tabaccheria Scrufari presso l’Agriturismo Antiche Terre.

L’incontro “Mondo Baladin, gusto in evoluzione” si apre sotto un meraviglioso cielo stellato. Mercoledì 18 agosto presso l’agriturismo “Antiche Terre”, Stefania e Paolo, perfetti padroni di casa, hanno accolto i numerosi appassionati ritrovatisi per scoprire la genialità brassicola di Teo Musso. Dopo l’iniziale presentazione dell’attività di Beer Emotion, si introducono i convenuti agli strumenti dell’analisi sensoriale e illustrare i fondamenti di un adeguato abbinamento cibo/birra.

L’inizio è esaltante: l’antipasto delle Antiche Terre è piacevolmente intrigante e stuzzicante: il bignè alla mousse di mortadella e pistacchi, il rotolo di crepes alla birra, la mousse di ricotta, ed il cous cous vegetariano al profumo di menta si incontrano piacevolmente con la Blanche di casa Baladin, la Isaac, elegante, raffinata, speziata in modo non invasivo, con accenni di coriandolo e leggermente citrica.

Fa poi il suo ingresso in sala il timballo di riso con radicchio e pancetta croccante su crema di fagioli. L’abbinamento con la Nora, la birra egizia, ci fa esclamare: “ si, lo voglio”… è il matrimonio perfetto. Il fascino delle note esotiche e speziate è un perfetto connubio con la speziatura e l’aromaticità del risotto. A seguire, l’arista laccata alla Super Baladin. Sorniona e sontuosa ci osserva mentre il nostro palato gode di cotanta piacevolezza. Abbinamento che conquista e coinvolge è la mousse al cioccolato con zabaione alla birra e l’Elixir. La mente di chi scrive vola al V canto dell’Inferno, quando Dante incontra Semiramide e la descrive come colei che “libido fè licito in sua legge”.

Meditate gente, meditate….

Antonio Cuzzola

LE FOTO DELLA SERATA