Eraldo Corti (Nabbirra) presenta la sua RIULI’, apprezzatissima birra artigianale calabrese

in abbinamento a pizzella fior di stracchino con dadolata di pancetta croccante al pepe nero

Riccardo Cimarosti (Aiuto birraio Almond ’22) presenta l’invitante edizione limitata TORBATA EXTRA HOP

in abbinamento a pizzella ai porri e patate stufati al profumo di noce moscata.

Vito Lisco (Birrificio Svevo) presenta l’IMPERIUM PORTER, miglior birra artigianale italiana nella sua categoria al Salone della Birra Artigianale e di Qualità nel 2007 .

in abbinamento a birramisù all’Imperium.

BeerQuiz con bottiglie in premio

Le birre verranno servite in gourmet da degustazione.

 Quota di partecipazione: 16 euro 

(14 euro tesserati Beer Emotion e MoBI)

Solo su prenotazione, posti limitati.

Relatori della serata: Francesco Donato (Beer Emotion Reggio Calabria) – Antonio Cuzzola (Beer Emotion Reggio Calabria) – Emanuele Fittipaldi (Beer Emotion Corigliano, Black Barley’s Pub) – Eraldo Corti (Beer Emotion Cosenza, Nabbirra) – Riccardo Cimarosti (Birrificio Almond’22) – Vito Lisco (Birrificio Svevo).

Birri Basta, Via Cattolica dei Greci, Reggio Calabria               0965 331700

Beer Emotion                                                        3282665958

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Avvio riservato alla Dorata, presentata in abbinamento con pizzella mozzarella, pomodoro fresco e basilico. E’ stato quindi il turno dell’Ambrata abbinata a pizzella mozzarella, scamorza, noci e salsa worchester, mentre la chiusura ha visto di scena la Bruna, presentata con spaghi di pizza con miele e scaglie di pecorino stagionato. Grande serata. Di seguito le foto!

LE FOTO DELLA SERATA

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Presentare una birra di Eraldo Corti non è di certo la cosa più semplice per me, soprattutto per i ruoli che entrambi ricopriamo all’interno di Beer Emotion, tant’è che avevo pensato, per questa particolare occasione, di passare il testimone ad altri. Ma sono tornato presto sui miei passi e vi spiego il perchè. Ragionando sul fatto che, comunque, a prescindere dalle sensazioni soggettive (come sempre opinabili o meno quando si tratta di mie valutazioni strettamente personali), le componenti oggettive su cui fa felicemente leva la Riulì mi hanno letteralmente dissuaso dal non dire, come sempre, la mia.

E’ oggettivamente provato infatti che, ad oggi, la Riulì è l’unica Birra Artigianale Calabrese.

Qualcuno può forse dire il contrario? Ne sarei felice e probabilmente, conoscendolo, ne sarebbe felice anche Eraldo. Per il secondo riferimento oggettivo il campo si restringe, chiamando in causa solo chi si è già trovato di fronte una delle tante produzioni del veterano homebrewer calabrese. Le sue birre “casalinghe” hanno deliziato la gola di appassionati (me compreso), amici e frequentatori del suo beershop. Chi tra questi può dichiarare che Eraldo non ”ci sappia fare” davvero?

La Riulì inoltre sa di “buono” già dall’etichetta. Aldilà dell’accattivante grafica, contiene chiare indicazioni sul lotto di produzione, sulla quantità di IBU presenti, sullo stabilimento in cui è prodotta (lo Stabilimento A.F. di Salerno) e addirittura sull’abbinamento ideale.

E’ una birra color ambra scuro con riflessi rubino, sormontata da una cremosa schiuma color zabaione. L’olfatto è ammiccante con miele e un prolungato agrumato in prima linea, seguite a ruota da percezioni più scivolose che tirano in ballo una punta di tostato e una di coriandolo. L’avvio è dolce, con il malto che detta legge fin quando la birra scivola in bocca al primo sorso. Frenata finale e irruzione amarostica di scuola americana.

Sicuramente concentrato di passione, originalità ed esperienza, la Riulì è una birra moderna, da portare come modello per i giovani homebrewers calabresi che chiedono continuamente  “ma ci sono buone birre calabresi?” o da poter finalmente far inorgoglire i gestori delle migliori birrerie calabresi (mi vengono in mente in primis il Black Barley’s e Birri Basta non me ne vogliano gli altri!) di fronte a qualche avventore che ancora crede che la birra artigianale buona si fermi al Belgio.

Valutazione personale: 4 / 5

Francesco Donato

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Il Birrificio Birranova nasce nel Novembre del 2007 in provincia di Bari, precisamente a Triggianello, frazione di Conversano. E’ la passione di Donato Di Palma a muovere tutto. Già da ragazzino, Donato nei sui viaggi in Inghilterra e Germania ha modo di fraternizzare con una dimensione birraria ben diversa da quella proposta dal panorama nazionale e dopo una lunga (quasi 10 anni!) carriera di navigato homebrewer in terra pugliese, per Donato giunge il momento di misurarsi con un vero e proprio impianto professionale. Il nome del birrificio cade su Birranova, giocando sull’assonanza tra la parola birra e l’antico nome di Triggianello, ovvero “Villanova”. La produzione attuale si attesta sui 500 hl annui, con delle birre sempre presenti e alcune stagionali o proposte solo alla spina (come la Weizen che abbiamo modo di provare a Birra e Sound). I nomi delle birre (Trebbiana, Negramara, Abboccata..) pur richiamando indirettamente il mondo vinicolo, si sposano perfettamente alla dimensione brassicola (così l’Abboccata si ispira ad una bock, mentre la Negramara identifica una birra scura e amara). Ma la sfida di Donato è anche quella di creare prodotti che si legano al territorio come la Primatia, birra da 9°alc prodotta con l’uso di Vincotto di Primitivo e fichi secchi, oltre alla Arsa, birra prodotta con l’aggiunta di grano arso del Tavoliere. 

L’Abboccata di Birranova (il nome è chiaro riferimento allo stile cui si ispira) è una classica bock prodotta a bassa fermentazione, davvero interessante, tanto da essersi guadagnata la menzione della giuria per la categoria birra a bassa fermentazione oltre 14° plato alla premio Unionbirrai nel 2008. Di colore ambra scura tendente al bruno, è dotata di una schiuma densa e cremosa color cappuccino, in linea perfetta con lo stile. Al naso emergono chiari sentori tostati, con caffè e cacao amaro in primo piano. Il gusto inizialmente dolce, si avvia lungo la breve corsa (corpo snello e agile) verso un sostanziale equilibrio con il cereale a contraddistinguerne l’aroma fino alla fine (biscotto tostato, caramello). Promossa a pieni voti.

Curiosità: Oltre al birrificio, Donato ha avviato anche un pub, a pochi passi dallo stesso, chiamato “La Cantina Della Birra”. Nel pub di Donato si possono assaggiare direttamente alla spina le sue produzioni, accompagnate da una ottima cucina pugliese e non solo, e dove, grazie a serate di degustazione, si cerca di far cultura del bere birra artigianale.

Valutazione personale: 3,8 / 5

Francesco Donato

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L’incontro  “Mondo Baladin, gusto in evoluzione” si apre sotto un meraviglioso cielo stellato.  Mercoledì 18 agosto presso l’agriturismo “Antiche Terre”, Stefania e Paolo, perfetti padroni di casa, hanno accolto i numerosi appassionati ritrovatisi per scoprire la genialità brassicola di Teo Musso. Dopo l’iniziale presentazione dell’attività di Beer Emotion, si introducono i convenuti agli strumenti dell’analisi sensoriale e illustrare i fondamenti di un adeguato abbinamento cibo/birra.

L’inizio è esaltante: l’antipasto delle Antiche Terre è piacevolmente intrigante e stuzzicante: il bignè alla mousse di mortadella e pistacchi, il rotolo di crepes alla birra, la mousse di ricotta, ed il cous cous vegetariano al profumo di menta si incontrano piacevolmente con la Blanche di casa Baladin, la Isaac, elegante, raffinata, speziata in modo non invasivo, con accenni di coriandolo e leggermente citrica.

Fa poi il suo ingresso in sala il timballo di riso con radicchio e pancetta croccante su crema di fagioli. L’abbinamento con la Nora, la birra egizia, ci fa esclamare: “ si, lo voglio”… è il matrimonio perfetto. Il fascino delle note esotiche e speziate è un perfetto connubio con la speziatura e l’aromaticità del risotto.  A seguire, l’arista laccata alla Super Baladin. Sorniona e sontuosa ci osserva mentre il nostro palato gode di cotanta piacevolezza. Abbinamento che conquista e coinvolge è la mousse al cioccolato con zabaione alla birra e l’Elixir. La mente di chi scrive vola al V canto dell’Inferno, quando Dante incontra Semiramide e la descrive come colei che “libido fè licito in sua legge”.

Meditate gente, meditate….

 Antonio Cuzzola

LE FOTO DELLA SERATA

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Riccardo Cimarosti nasce il 12/07/1986 a Milano, ma cresce a Fabrizio Piccolo, piccola frazione di Corigliano (Cosenza). E’ iscritto alla facoltà di Scienze Motorie e da circa un anno lavora per il birrificio Almond ‘22 di Pescara.

Riccardo, come finisce un ragazzo calabrese all’interno di uno dei microbirrifici più apprezzati dell’intero panorama nazionale?

In realtà per purissimo caso, o meglio dire per grande fortuna.Dopo aver lavorato in tutt’altri ambiti, per mettere da parte i soldini per l’università, ho deciso di trasferirmi a Chieti, città vivibile e tranquilla dove studiare e, guarda caso, a due passi c’è un posticino dove si dice facciano la birra, perciò come non andare a visitare il posto!

Presentatomi al sabato pomeriggio (facciamo apertura al pubblico dalle 16:30 alle 19:30), si comincia a chiaccherare sulla birra in genere, si comincia con una tazza e si finisce per essere praticamente ubriachi a ridere, e così cominciò il meraviglioso rapporto che ho con Jurij.

Il lavoro venne in seguito.

Come giudichi l’attuale scena birraria nazionale? La strada è quella giusta?

Assolutamente si.

La mia conoscenza birraria, come per molti, era molto vasta a livello internazionale, ma poco ampia per quel che riguarda le nostre “belle bimbe”, e stare a contatto, grazie a Jurij, con persone come Beppe del BiDù, Nicola del birrificio Barley, constatare la grande passione, quanto a livello internazionale stiamo dicendo la nostra.

Per non parlare di vedere con i miei occhi con quanta passione e dedizione si arriva a fare birre di una certa qualità, in caso contrario sarebbero solo pagine bianche. 

Vorrei solo un po’ più di legame tra i birrai. Non sempre tira una buona aria, e la sensazione di competizione non fa altro che togliere alchimia a questo bel mondo.

Cosa significa lavorare a fianco di uno dei mastri birrai più apprezzati in Italia? Com’è Jurij sul lavoro?

Non so nemmeno se parlare di “lavoro”. Per lavoro uno pensa a quella cosa da cui deve andare in vacanza, la forzatura nello svegliarsi la mattina per poter aver pancia piena, quella cosa da cui scappare immediatamente dopo la fine delle tue otto ore. MAI provato nulla di tutto ciò.

Sicuramente c’è di base una grande serietà, molta severità, non sono ammessi sbagli, ma sempre nel totale rispetto di chi si ha di fronte…ma le risate, i gavettoni con -2 gradi all’esterno, l’aria continuamente allegra (che di certo la birra percepisce), sono impagabili.

Poi tengo molto a parlare non solo di Jurij, ma anche della ragazza che c’era da qualche mese prima di me in birrificio, la mitica Veronica, la più giovane birraia d’Italia! Nonchè la persona a cui mi sono legato di più in questo primo anno a Chieti. Siamo una vera e propria squadra,non citarla sarebbe impossibile.

Descrivici in quattro passaggi la tua giornata tipo all’interno del birrificio.

Quattro passaggi? 1: lasciare tutta la mia vita fuori,con tutti i problemi e le seccature. 2: cominciare a scherzare immersi nel bel clima, mentre si è già cominciato a lavorare. 3: fare colazione con panino dal porchettaro e tazza di Maxima (impagabile alle 8 di mattina). 4: asciugarmi dai continui gavettoni d’acqua gelida che di continuo mi vengono fatti da Jurij (suo modo per punirmi degli errori fatti in birrificio).

Veniamo alla nostra Calabria birraria.

Stiamo arrivando anche noi signori, già con la vostra bellissima iniziativa, le prime serate, i bei locali (tra cui mi permetto di citare il Black Barley’s di Schiavonea, del mio amico nonché “mentore birrario” Emanuele Fittipaldi e Marzia “Animaletta” Turano, un gran posto da non perdere), i tanti homebrewers, i “coraggiosi” come Eraldo di Nabbirra, mitico beershop di Cosenza. Quindi si, le cose si stanno muovendo, finalmente, anche da noi.

IPA o Barley wine?

IPA, ne posso bere 3-4 litri senza credere di essere un “sireno” spaziale che canta nella vecchia fattoria..

Cascade o Saaz?

Il Cascade è più verstile, ma il Saaz (come nelle pils) è indispensabile e caratterizzante,diciamo che tra i due “li scelgo entrambi”.

Inghilterra o Belgio?

Inghilterra, semplice gusto personale, nulla togliendo al Belgio.Tra loro e noi, però, grido forte: Italia!

Fredric o Farrotta?

Difficile scelta… se rispondessi Fredric? Non mi mettere in crisi!

Concludo con un appello indirizzato a tutte le persone che cominciano a muoversi nel meraviglioso mondo delle birre artigianali: Una birra si e una no,bevetela italiana.

Spesso tendiamo a pensare che le bimbe estere siano migliori, ma anche se fosse,constatatelo voi stessi, di certo cambierete idea.(qualche consiglio personale: BiDù,Barley,Birrificio Aosta,Pausa Cafè).

Noi aggiungiamo ai consigli anche le ottime birre di Almond ‘22. Ringraziamo Riccardo per la disponibilità e ci auguriamo di vederlo presto ospite ad una nostra iniziativa birraria qui in Calabria!

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Considerato, a buon diritto, uno dei maggiori eventi birrari del Centro-Sud, Birra e Sound ci ha piacevolmente colpito per l’ottima organizzazione e per aver fatto da ampia vetrina alla vivacità della scena birraria pugliese. Insomma, chi arriva a Birra e Sound pensando di dover fronteggiare una delle tante “sagre” o “feste della birra” che in questi mesi estivi inondano i territori calabresi e meridionali in generale di birra industriale monomarca può veramente credere di aver sbagliato posto.

Dietro l’organizzazione di un evento del genere vi è la mano di un grande distributore della zona, Mebimport, ma la presenza di ben 5 microbirrifici pugliesi insieme a qualche spina artigianale italiana (ricordo sicuramente, grazie anche all’ausilio delle foto ricordo, Troll, Olmaia, Del Borgo, Baladin, Scarampola…) fanno intendere che la strada è quella giusta, collocando la kermesse, per quanto riguarda il meridione certamente, su un altro livello. Massiccia anche la partecipazione, soprattutto intere famiglie e tanti giovani (giostre e stand di gastronomia hanno fatto anche la loro parte in tal senso) ma le nutrite schiere di gente a fare la fila davanti alle spine più ambite mi ha lasciato intendere che anche la presenza di veri appassionati sia stata più che soddisfacente.

Entriamo a Birra e Sound l’ultimo giorno utile, ovvero Domenica 8, e facciamo subito tappa all’area riservata, un percorso ricavato all’interno della cittadella del Beer Festival esclusivamente destinato a gestori di attività e a tutti gli operatori del settore. Ci accreditiamo come Beer Emotion (uno dei ragazzi  dello stand informazioni e accrediti conosceva addirittura il nostro sito!) e veniamo accompagnati all’interno dell’area.

Qui le nostre attenzioni si concendono subito alle spine di Birra Salento, progetto nato con la collaborazione di Teo Musso. Proviamo Beggia e Taranta, ma con dispiacere ci accorgiamo che non possiamo chiudere il tris in quanto i fusti di Pizzica (ahimè!) sono terminati. Molto più apprezzata la Beggia, la più scura, corposa e alcolica del trittico, mentre la Taranta non mi ha entusiasmato particolarmente, con un lievito fin troppo invasivo. Qualcuno mi dice che in bottiglia ha funzionato diversamente. Vedremo presto. Per la Pizzica invece ci “acconteremo” della bottiglia acquistata il giorno seguente da Birsciop a Lecce insieme alla Taranta. All’interno dell’area proviamo anche una Sierra Nevada Pale Ale in formissima e un’altrettanto apprezzata Brooklin Lager. Mi sarei concesso volentieri una Chouffe ma mi informano che questi fusti sono andati sold-out da un bel pezzo.

Usciamo dall’area e ci concediamo il kit da degustazione composto da bicchiere e 5 ticket per 20cl di birra caduno. Il tutto a 15 euro. Proviamo Panada, la blanche di Troll, che cade a pennello in una calda serata d’estate pugliese, Re Ale e Duchessa di Del Borgo, La 5 di Olmaia e la Weizen di Birranova. Extra ticket proviamo anche la Weizen di Gruit, birrificio brindisino che insieme a Birranova (Bari), B94 (Lecce), Brauhaus Engel (Manfredonia) e il già citato progetto Birra Salento, rappresenta la scena birraria pugliese a Birra e Sound. Peccato per le assenze di altri due apprezzati birrifici quali Opus Grain (Foggia) e Birrificio Svevo (Bari). In tarda serata, più che soddisfatti, abbandoniamo la manifestazione. A tutti gli appassionati che il prossimo anno si troveranno dalle parti del Salento consigliamo di segnarsi in agenda l’appuntamento con la settima edizione di questa iniziativa!

FOTO DA BIRRA E SOUND

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