OPUS GRAIN D’ORO CHIARA (Birrificio Opus Grain)
La Puglia e le sue birre: la D’Oro Chiara del birrificio Opus Grain (San Severo, Foggia).
Il Birrificio Opus Grain nasce nell’Aprile del 2009 a San Severo (Foggia). Amici da svariati anni, Domenico Spada e Roberto Ciavarella, provenienti da famiglie collegate, anche se in maniera diversa, all’agricoltura, dopo aver degustato la loro prima birra artigianale italiana (Almond’22) decisero di iniziare a produrre birra con il metodo all-grain. Dopo un lungo percorso che li portò nel tempo a perfezionare alcune delle tante ricette provate e riprovate, giunse finalmente il momento del fatidico grande salto, quello sognato da più o meno tutti gli homebrewers. Al momento, il birrificio Opus Grain produce tre tipologie di birre presenti tutto l’anno: la D’ORO chiara, A’ROSC (in termine dialettale la rossa) e la CONAN scura, tutte in formato 0,75 o in fusti da 15cl (per il primo anno la produzione si è aggirata intorno alle 4.000 bottiglie). Interessante attenzione è posta all’utilizzo di ingredienti tipici della zona, come ad esempio le carrube di cui è ricco il Gargano e l’uva passita dei vigneti di San Severo.
Piacevolissima birra dal color oro e dalla schiuma densa, ricca e persistente. Dotata di un corpo sciolto e di un’ottima bevibilità, si distingue per un olfatto intenso e vivace, con un fresco agrumato (pompelmo e mandarino) in primo piano. In bocca, dei sentori nasali restano ben pochi retaggi; ci si aspetterebbe la stessa base agrumata con un netto predominio secco ed amaro, ma l’aroma svia ogni sensazione attesa a pannaggio di un sostanziale e gradevole equilibrio tra malto e luppolo. Bevuta davvero piacevole.
Valutazione personale: 3 / 5
Francesco Donato
Curiosità: Il nome Opus Grain significa “fatta di grano”.
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Ho seguito passo passo la nascita di “opus grain”. Pur non essendo un sommelier, vorrei dare un voto anche io a questi prodotti: 4 / 5