La Puglia e le sue birre: La Svevo Classica del Birrificio Svevo (Bari).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Quando nel 2002 Vito Lisco, mastro birraio del Birrificio Svevo inizia a cimentarsi nella produzione,  le sue prime creature sono birre di frumento. Con il tempo abbandona questa tendenza, producendo esclusivamente altri stili birrari, ma ultimamente, per celebrare i suoi esordi a ripescato questa weisse con tanto di bottiglia e vecchio logo del birrificio.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La weisse di Svevo si presenta con una schiuma soffice e persistente e con un bel color oro antico, reso più carico da una rilevante opalescenza. Il naso è piuttosto pungente, con il citrico in primo piano a discapito di altre colonne sensoriali tipiche dello stile come isoamilacetato (banana) e chiodi di garofano, entrambe non pervenute. In bocca si segue la stessa linea, con un citrico che ci attacca velocemente dopo un avvio dolce e piacevolmente facile.

Valutazione personale:  2,8 / 5

Francesco Donato

Altre recensioni o informazioni su Birrificio Svevo vedi anche: Fortemalto, Germana.